Marsikdo med pripravljanjem ocvirkov zavrže svinjsko kožo. Nemarajo je, ker poka med cvrtjem in povzroči špricanje masti. Vendar iz kož nastanejo zelo dobri ocvirki, ki jih lahko grizljamo tako kot smoki.
Ocvirke iz kož naredimo po naslednjem postopku. Ločimo kože od špeha. Kože nasolimo in pustimo nekaj dni. Nato jih razrežemo na poljubno velike kose in scvremo tako kot mast. Postopek cvrtja masti je opisan v prejšnji objavi. Ko pa želimo zaužiti te ocvirke, jih še malo pocvremo. V ponvi segrejemo žlico maščobe in nanjo stresemo kože. Med segrevanjem bodo kože nabreknile. Poberemo jih iz ponve in postavimo na papirnat prtič, da se maščoba odteče.
Pa dober tek!
Ni komentarjev:
Objavite komentar